CASCARA PANAMA, FINCA ELIDA ESTATE

CASCARA (Organic) Zobacz większe

38,00 zł

Cascara SUSZONE OWOCE WIŚNI KAWOWCA  

profil sensoryczny : SUSZONA MORELA, ŚLIWKA WĘGIERKA, RODZYNKI

  

AAE

Nowy

Dodaj do listy życzeń

Cascara SUSZONE OWOCE WIŚNI KAWOWCA  

profil sensoryczny : SUSZONA MORELA, ŚLIWKA WĘGIERKA, RODZYNKI

kraj : Panama
region : Alto Quiel, Boquete
farma : Finca Elida Estate
producent : Rodzina Lamastus
odmiana : 100% Catuai
proces : Naturalna
wysokość : 1.800 m n.p.m.
 

CASCARA z języka hiszpańskiego oznacza skórkę lub łupinę i pochodzi z nowego sposobu recyclingu skórki i miąższu kawowca, która pozostaje w ogromnych ilościach przed procesem mycia i suszenia ziaren. W większości krajów w których produkowana jest CASCARA, do niedawna uważana była za bezwartościowy odpad, najczęściej używany jako nawóz. Okazało się jednak, że po zastosowaniu specjalnej metody możliwe jest wysuszenie skórki, która po zaparzeniu daje nam wyjątkowo owocowy, orzeźwiający napar. CASCARA nie jest kawą.

CASCARA ma bardzo długą i ciekawą historię. Plantatorzy kawy w Jemenie i Etiopii od wieków zalewali wysuszone owoce kawowca i robią to do dzisiaj. Często dodają do naparu  świeży cynamon, imbir czy gałkę muszkatołową. W Etiopii taki napój znany jest pod nazwą HASHARA, a w Jemenie jako QISHR. 

gramatura 200g